1.ตวงน้ำเปล่าและน้ำตาลชาฟัก ใส่หม้อตั้งไฟจนน้ำตาลชาฟักละลาย
ปิดไฟ พักไว้ให้เย็น
2.ร่อนผงมัทฉะ แล้วชั่งตามน้ำหนัก
3.เทนมเย็น ครึ่งนึง ลงไป ตีด้วยไม้ตีมัทฉะ 1 นาทีจนเกิดฟองเล็กๆ ละเอียด
4.จากนั้น เติมน้ำเชื่อมชาฟัก และวิปครีมลงไป ตามด้วยนมที่เหลือ
คนต่อให้เข้ากัน